日立中央空调在运行过程中，如果出现了除湿停机的情况，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 空调系统故障：这可能是由于空调的压缩机、冷凝器、蒸发器等关键部件出现故障，导致空调无法正常工作。这种情况下，需要联系专业的空调维修人员进行检查和维修。
2. 空调滤网堵塞：空调滤网上积聚了大量的灰尘和污垢，导致空气流通不畅，影响空调的除湿效果。这种情况下，需要定期清洗空调滤网，保持空调的清洁。
3. 空调制冷剂不足：制冷剂是空调制冷的关键物质，如果制冷剂不足，会导致空调无法正常制冷，从而影响除湿效果。这种情况下，需要联系专业的空调维修人员进行制冷剂的添加。
4. 空调设置错误：如果空调的设置不正确，也可能导致除湿停机。例如，如果空调的温度设置过高，空调可能无法达到除湿的效果。这种情况下，需要调整空调的设置，使其符合实际情况。
5. 电源问题：如果空调的电源出现问题，也可能导致空调无法正常工作。这种情况下，需要检查电源线路，确保电源供应正常。
面对日立中央空调除湿停机的问题，我们可以采取以下几种方法进行解决：
1. 可以尝试重启空调，看是否能够恢复正常工作。
2. 如果重启无效，可以检查空调的设置，看是否有误。如果有误，进行调整后再次启动空调。
3. 如果以上两种方法都无效，可能是空调出现了故障，需要联系专业的空调维修人员进行检查和维修。
4. 在日常使用中，要定期对空调进行清洁和保养，避免因滤网堵塞、制冷剂不足等问题导致的空调停机。
5. 如果空调经常出现停机的问题，可能需要更换新的空调，以确保空调的正常运行和使用。
