商用冰柜是餐饮行业中广泛使用的一种冷藏设备,为保证存储的食品质量和保鲜期限,调节好商用冰柜的温度非常重要。以下是商用冰柜调节的方法:
1. 清洁冰柜:在开始调节温度之前,必须确保商用冰柜内部是干净的。定期清洁冰柜内部的水滴、食物残渣和油脂,可以使冰柜内部更加干燥和整洁,从而降低温度波动的风险。
2. 调整温度控制器:商用冰柜通常有一个温度控制器,用于调节冰柜内部的温度。根据需要,可以使用温度控制器来调节商用冰柜的温度。通常建议将商用冰柜的温度设置在-18摄氏度左右。
3. 放置食品位置:商用冰柜里的食品的放置位置也会影响冷冻效果,比如肉类、禽类应放在冰柜最下面,熟食应放在冰柜最上层等等。保持食品的适当距离,这样空气流通可以更加优良。
4. 检查门封:确保商用冰柜的门密封良好。如果门密封性较差,就会导致温度波动,从而影响冷冻效果。定期检查和更换冰柜门的封条,可以避免密封不好问题的发生。
5.定期保养:定期维护商用冰柜,包括清洁内部、更换陈旧零件等等,可以避免冰柜运转效率降低,对商用冰柜的长期使用有很大的好处。
以上就是商用冰柜调节方法,任何一台商用冰柜都需要定期调节和维护,才能保证食品的安全性和保鲜度。