电饭煲煮粥发黑可能是由于多种原因导致的。下面列出了可能的原因：
1. 煮粥过程中水的质量不好。如果用的是有污染的水，水中的物质会被蒸发到饭粥里，导致饭粥黑色。
2. 煮粥时饭粥黏在了电饭煲的底部。这种情况通常是由于煮粥时水的量不够，导致底部加热器过热，从而让饭粥黏在底部。
3. 煮粥时加的材料不干净。如果用的是不干净的米或者水，会导致饭粥发黑。
4. 煮粥时加的调料过多。添加过多的芝麻汁、老抽等调料会让饭粥变黑。
5. 电饭煲的不良品质。如果电饭煲的底部加热器过于温度不均，或者加热元件有问题，就会导致饭粥发黑。
针对这些问题，我们可以采取以下措施来避免：
1. 选用更好的水。使用纯净水或者经过处理的水煮粥，防止水中的杂质混入饭粥。
2. 煮粥时保持适当的水位。避免水位低到底部，导致底部加热。宜用符合尺寸的量杯量水，确保足量。
3. 在选购米时挑选干净的米，煮饭前最好将米泡一下。
4. 加调料时适量。一般来说，每升水加醋和酱油各30ml左右，不需要加太多，也不要随意加入其他调料，以免影响口感，变黑。
5. 选用正品新款电饭煲，尽量避开二手电饭煲。平时要及时清洗电饭煲底部，注意底部的清洁。
