燃气灶旋钮扭不动，可能有以下的原因：
1. 燃气灶旋钮长时间没有使用：如果燃气灶长时间没有使用，旋钮容易因积尘及生锈而堵塞，使得扭动困难。
2. 涂层磨损： 烹饪时，炊具底部很容易刮伤燃气灶的表面，导致表面涂层和旋钮所在区域的涂层磨损，增加扭动的难度。
3. 燃气灶故障：燃气灶可能存在某些技术问题，比如点火器故障、内部部件磨损等会导致旋钮扭动困难。
4. 不适当的维护：如果燃气灶经常没进行清洁和维护，则容易出现未能及时处理的问题，例如灯头堵塞或者是旋钮脱落。
5. 密封不良：燃气灶旋钮密封不良，容易让气体的渗漏、不能立即得到点燃。
针对这些原因，可以采取一些措施解决：
1. 定期维护：燃气灶应定期进行清洗和维护，这可以避免灰尘和污垢积累，导致旋钮扭动困难。
2. 及时处理故障：如果出现燃气灶故障，要及时找到原因并解决，以免导致更加严重的问题。
3. 更换旋钮：如果旋钮已经磨损严重，可以考虑更换新的旋钮。
4. 注意使用方式：在使用燃气灶时，要注意正确使用炊具，避免刮伤表面。同时，当出现扭动困难的情况时，应该先检查旋钮的密封情况。
燃气灶旋钮扭不动的原因有很多，需要根据实际情况进行合理的处理和维护，以确保燃气灶的正常使用和安全。
