冰柜结冰但冰不硬的原因有很多种，我们可以从以下几方面来分析。
1.温度不够低冰柜中的制冷剂不够，或者散热不良，导致冰柜的制冷效果不佳，这时冰柜结冰了，但是冰不够硬。因为制冷剂的作用是降低冰柜内部的温度，而制冷效果不佳，温度自然达不到足够低，所以才会出现这种情况。
2.冰柜门密封性不好如果冰柜门密封性不好，那么就会导致冷气流失，从而影响冰柜的制冷效果。特别是在高温环境下，这种现象更加明显。如果冰柜门密封性差，那么不仅冰不够硬，还会增加电费的开支。
3.存放量太多如果冰柜里的存放量太多，那么空气流通就不畅，因为冰柜制冷的原理就是通过空气循环降温，如果空气流通不畅，那么就无法达到足够低的温度。因此，如果存放量太多，冰柜就不能正常地制冷降温，导致结冰但冰不够硬。
4.时间过长有些冰柜可能会存放过久，导致时间长了就会影响冰柜制冷效果。因为冰柜里面的细菌和异味会影响制冷效果从而影响冰柜内的温度，这个影响可能会在结冰的时候表现得尤为明显。
5.冷冻室内部不均匀有时候冷冻室会出现温度不均匀的问题，这意味着有时候区域的温度可能比较低，而有的区域温度较高，既不利于保存食物，也无法让冰变硬。这是因为温度不均匀会导致食物间的温度交流，让它们无法在线坚挺。
