商用洗碗机是商业厨房中必不可少的设备，它能够帮助商家节省时间与人力，高效快速的清洗餐具和炊具，保障餐厅的卫生和质量。
但是，在使用商用洗碗机时，必须正确操作和注意清洗维护，以确保餐具的清洁度和卫生安全。
下面是商用洗碗机的清洗方法：
1.清洗前应仔细检查商用洗碗机的过滤器和喷嘴是否有堵塞现象，如有，则要及时清洗或更换。同时，要清理机器内部的沉淀物，防止影响清洗效果。
2.将用餐后的餐具、炊具和餐盘等放入商用洗碗机的洗碗篮中，必须将油腻和残留的食物清理掉，以确保清洗出的餐具干净卫生。
3.根据使用要求选择适合的清洗剂和消毒剂，并按比例混合。在使用时一定要确保清洗剂和消毒剂充分溶解，否则会影响清洗效果。
4.启动商用洗碗机，根据餐具的材质、数量和脏污程度选择适当的程序，并确保洗碗时间足够。
5.洗完餐具之后，一定要及时排放脏水并清洗商用洗碗机的内部。
6.定期对商用洗碗机进行全面清洗和消毒，包括机器内部、过滤器、喷嘴等部位，清洗周期一般为一周左右。
商用洗碗机的清洗操作非常重要，正确的使用和维护能够延长设备的使用寿命，提高清洁效果和卫生水平，为商业厨房带来便利和效益。
