冰柜做面包是一种比较新颖的做法，它在传统面包制作的基础上，利用现代科技将面团置于低温环境下，以获得更好的质地和口感。下面，我们一起来看一下冰柜做面包的具体步骤和技巧。
准备好所需材料：高筋面粉、干酵母、盐、糖、水、黄油等。将面粉、干酵母、盐、糖混合，加入水搅拌后，再加入黄油，搅拌至表面光滑。将搅拌好的面团放到一个大碗中，用保鲜膜将其密封，并置入冰柜中，放置2-3小时。
在此过程中，关键是控制好面团的温度和发酵时间。一般情况下，面团的温度控制在0度左右才能保证其质量和口感。过长或过短的发酵时间都会对面包的口感产生影响，因此需要根据不同的面包种类和质地来确定发酵时间。
发酵后的面团需要取出，再进行二次加热，一般是将其放入室温下或置于35-40℃的环境中。加热时间短，面包的口感较硬，加热时间长，面包的口感较软，因此需要根据个人口感来进行选择。在烘焙面包的时候，需要将烤箱预热至180-200℃，将面团放入烤箱中，进行烘焙，烘焙时间也需要根据不同的面包种类和质地来确定，一般在20-30分钟之间。
将烤出来的面包取出，放置一段时间后，即可享用。
冰柜做面包需要掌握的关键是控制好面团的温度和发酵时间。只有合适的温度和发酵时间，才能制作出口感好、质量高的面包。在烘焙面包的时候，需要注意烤箱的温度和时间，以及面包的放置时间，才能制作出美味的面包。
