电饭煲之所以不挑食材，是因为它的工作原理和设计结构的特性决定了它能够适应各种不同的食材。
电饭煲的主要原理是利用加热器在水与米的混合物中加热并转化为蒸汽，然后通过食材与米饭的混合物的压力差形成压力，从而使米饭与食材受热，最终达到烹饪的目的。由于加热的区域比较广，受热的时间也比较长，因此，电饭煲能够让食材充分吸收米饭的香味和口感。
电饭煲的设计结构也决定了它能够适应不同的食材。电饭煲的内胆一般都是采用不粘性的涂层，这使得食材在烹饪过程中不会粘在锅底上。电饭煲还经常配有隔层和蒸籠等附件，可以使用户在烹饪时将多种食材同时放在电饭煲中进行烹饪，不必担心不同食材之间的相互作用或者煮熟的时间不一致等问题。
不同品牌的电饭煲都经过严格的试验和测试，以确保它们能够适应各种不同的食材烹饪，为用户提供更好的烹饪体验。
电饭煲不挑食材主要是因为它的工作原理和设计结构的特性所决定的，能够适应不同种类的食材进行烹饪。
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