存放排骨时，需要注意以下几个方面来确保食品的安全和质量：
1. 清洗处理
在存放排骨之前，需要对其进行清洗处理。这样可以去除表面的杂质和细菌，并让食品更卫生。清洗时最好使用流动的自来水，以便彻底清除排骨表面污垢和血迹。
2. 包装材料
排骨在存储时需要用到食品级塑料袋、密封盒等。包装前，将排骨彻底擦干净，以免在密封时造成液体滴漏。选用的包装材料应该具有很好的密封性和保鲜性，能够尽量减少空气的进出和排骨的腐败。
3. 储存时间
排骨储存的时限视存放温度而定。如果放在常温下，储存时间很短，只能存放2小时左右。放在冰箱保鲜室中，可以保存1-2天；如果放在冰箱冷藏室中，则可以保存4-5天。
4. 储存环境
排骨的最佳储存温度应当在0-4℃之间。冰箱内的温度应该保持稳定，避免频繁地开关门，也要尽量避免食品间的交叉污染。在存放排骨时，最好将其放在下层，以免污染上层食品。
存放排骨需要注意清洗处理、良好的包装材料、恰当的储存时间和温度、卫生的储存环境等。只要掌握了这些技巧，就能够让排骨保持鲜美的口感和高品质。
