冰箱做肉夹馍，需要一定的准备工作和耐心，但是相比于外面买的，自己在家里做不仅能够控制食材的质量和新鲜度，更重要的是可以根据自己的口味来制作美味的肉夹馍。
下面是制作肉夹馍的步骤：
材料：
1.粉：高筋面粉500g、水250g、干酵母3g、小苏打2g、白糖2g、食盐2g。
2.肉料：肉馅500g、葱姜蒜末适量、盐适量、辣椒面适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、料酒20ml、酱油10ml、香油适量。
制作：
1.准备粉料，将高筋面粉放入容器中，加入白糖、食盐、小苏打拌匀，再加入干酵母和水，揉成面团。
2.将揉好的面团醒发，大约需要2个小时的时间，等面团发酵后，揉好表面再次醒发，这样饼皮更松软。
3.将肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4.将肉馅用平底锅煎至变色，加入一定量的水，炖煮约10分钟，待水分炖干后，加入香油拌匀。
5.将醒好的面团分割成小段，擀成薄饼，在平底锅中烙煎，煎至两面微黄即可。
6.将煎好的肉夹入煎饼中，放入生菜和葱花，配以酱油、辣椒酱等调料，卷起来即可食用。
在准备过程中，需要注意以下几点：
1. 面团要发酵充分，发酵好的面团在揉好的外形上会更好看。
2. 在制作肉馅时，根据自己的口味添加配料，可以加入豆腐干、饺子皮等，提升口感。
3. 煎饼时要掌握好火候，过热过冷都会影响口感。
4. 盐的量不要过多，否则煮出来的肉馅容易变硬，口感不好。
自制肉夹馍需要有耐心和细心，不过只要多练习，掌握好要领和技巧，相信每一个人都可以做出自己的拿手肉夹馍。
