如果餐馆使用的油烟机太小，会导致油烟排放不充分，容易造成厨房环境污染，影响食客用餐体验，还会给员工带来不良影响。当发现油烟机大小不合适时，应及时采取相应的措施进行改变，以充分解决现有的问题。
以下是一些可能的解决方案：
1. 更换油烟机
如果您发现油烟机与餐馆的厨房空间和设备不匹配，最好的选择是更换为合适大小的油烟机。可以根据餐馆的规模、菜品等情况选购更适合的油烟机，以确保厨房空气清新，减少污染。
2. 加装油烟净化设备
为了解决油烟管道大小不匹配的问题，可以考虑在油烟管道上安装油烟净化设备。这些设备可以排出油烟的同时，还可以净化油烟中的有害物质，从而达到净化空气的效果。
3. 加强厨房通风
除了更换油烟机和加装油烟净化设备外，还可以采取加强厨房通风的措施来缓解问题。比如增加空气流通的设备，如风机等，以最大限度地提高流通的空气，并减少油烟的滞留。
当发现餐馆使用的油烟机太小时，这是一件比较严重的问题，需要及时寻找正确的解决方案。在确定解决方案之前，请务必了解您的餐馆的具体情况，包括空间、预算等因素，并与专业人士进行咨询，以获得更具体和有效的建议。
