破壁机是一个非常实用的厨房电器，它可以将粮食破壁成为更为细腻的颗粒，加工成粉末。但是，相信很多人并不知道，破壁机还能用来打肉馅。
在传统的做法中，我们用刀或切菜机来切肉末。但是，这样的方法很容易带走肉馅的鲜汁和口感，同时也很费力气。而采用破壁机打肉馅，则可以使肉馅更加细腻，口感更佳。
那么，如何改装破壁机来打肉馅呢？
首先需要具备一定的机械基础知识和技能。
1.准备工具与材料
除去原先的破壁机外，我们还需要准备以下的工具和材料：
- 一把十字螺丝刀和一只平头螺丝刀；- 一张细齿锯片、一张厚齿锯片；- 一根铁丝（约20厘米长）、两个圆柱形铁管（直径约1～2厘米，长度约20厘米）；- 一个木棒（直径约3厘米，长度约25厘米）；- 一个结实的塑料桶（容积约10升），并在桶底部打一个直径与圆柱形铁管相仿的洞口。
2.进行改装
具体改装步骤如下：
- 将破壁机的外壳打开，取下原旋转刀，并将锯片紧固在旋转刀上，以增加其打肉馅的效率。- 将铁管插入桶中，直径相仿的洞口需要切割得非常接近，其中较胖的铁管放在较细的铁管上方，以保证肉馅可以正常通过管道。- 将铁丝横跨两个圆柱形铁管之间，以便于原材料在被破壁机打碎之前被压紧，进一步提高效率。- 将打好的铁管装入破壁机中，取出破壁机容器内的原配备巴掌大小的量杯，并直接将装有肉块的塑料桶置于其下方，如图所示。- 接通电源，将塑料桶内的肉块分批往破壁机中加入，适量补充水和盐巴，打开破壁机的开关，开始打肉馅。
通过以上改装，我们不仅可以方便快速地打出肉馅，而且还可以从中提取出更多的肉汁，使肉汁不浪费，大大提高了食材的使用效率。当然，改装破壁机打肉馅需要一定的技能和操作经验，所以不建议新手操作，要注意安全。
