如果新佳美饮水机水不热，可能是由多种原因引起的，并且需要进行检查和修理。以下是可能导致水不热的原因以及应对方法：
1. 电源问题：检查饮水机是否插上电源插头或电源插头是否松动。
2. 水温调节问题：检查饮水机的水温控制器是否正确操作，选择合适的水温。
3. 漏电保护开关：检查饮水机的漏电保护开关是否已经跳闸，如出现故障应联系专业维修人员进行维修。
4. 加热管故障：检查饮水机的加热管是否出现故障，如老化、断裂、漏电等，需更换新的加热管。
5. 清洗不及时：长期使用饮水机且没有定期清洗，可能导致水流调节器、加热管、水泵等出现堵塞，需要清洗内部管路和排污阀门，或定期使用清洁剂清理水箱内部。
6. 水压过低：当水压低于0.2Mpa时，加热功能可能会失效。此时需要增加水源压力或向专业人员进行解决。
如果新佳美饮水机水不热，就需要通过检查和解决这些常见问题来得到修复，而如果检查无效，则建议联系专业维修人员进行更进一步的处理。同时，用户在平时维护工作中，要注意注意定期清洗饮水机，保持机器的良好状态。
