电饭煲蒸饭全是锅巴这个问题，很多人经常会遇到。锅巴是指米饭在蒸煮过程中因为水分不足而煮焦的局部，这在蒸煮米饭的过程中十分常见。出现锅巴的原因可能是因为水量不足，蒸饭的时间不够长，或者是未进行足够的搅动等等因素所致。出现这种情况不仅影响口感，而且还会造成营养浪费，因此必须尝试解决这个问题。
那么，电饭煲蒸饭全是锅巴怎么办呢？以下是几个可行的方法：
1. 加水煮：将锅巴和剩余的米饭直接加入电饭煲中，加入适量的水，将电饭煲通电煮食，等待10分钟左右，锅巴就会变得软化，此时用铲子进行搅拌即可。
2. 搅拌法：在蒸煮的过程中，每隔10分钟用汤匙或者筷子将米饭进行快速搅拌，这样可以破坏米饭表面的干结构，防止锅巴的生成。
3. 提前浸泡：在蒸煮之前，将米饭提前浸泡30-60分钟，并适当增加水的用量，这样锅巴就会减少。
4. 涂油法：在蒸煮之前，在电饭煲的内胆上涂少量的食用油或者橄榄油，这样就能降低锅巴的生成率。
除了采取以上措施解决锅巴的问题，也可以在选择米的时候注意一些细节。最好选择吸水性能强、品质好的优质大米，选用几个品牌，经过尝试找出最适合自己的米种。
电饭煲蒸饭全是锅巴看似不太好解决，但是只要尝试一些具体的措施，将会让食用的米饭变得更加美味，减少食物浪费。
