商用洗碗机是一种专业的洗碗设备，能够为餐厅、酒店等场所提供快速、高效且卫生的洗碗服务。其中一个重要的机理就是高温洗涤。
商用洗碗机高温洗涤的原理是利用热水和高温蒸汽来消毒和除菌，让洗碗效果更加彻底。一般来说，商用洗碗机的高温洗涤温度范围在55℃~65℃之间，消毒温度则可达到78℃以上。商用洗碗机还会使用高压水流进行清洗，进一步加强了洗涤效果。
高温洗涤具有较好的杀菌效果，可有效地杀灭细菌和病毒，使餐具更加卫生和安全。同时，高温洗涤也可以去除餐具表面的油污和残留物，使餐具更加干净整洁。
需要注意的是，商用洗碗机高温洗涤对洗碗设备本身也有一定的要求，在使用时需要注意以下几点：
1. 确保水温在设备规定范围内。如果水温过高，会导致设备故障或烧坏零部件。
2. 定期进行设备保养，及时更换滤网和加注清洁剂等。
3. 确认商用洗碗机的耐高温特性，以确保设备的使用寿命。
商用洗碗机高温洗涤是一种快速、高效和卫生的洗碗方式，可以大大缩短洗碗时间和提升洗涤效果。同时，需要注意设备的维护和保养，以确保高温洗涤的效果和安全性。
