高压电饭煲是一种可以通过加热和高压力将食物均匀加热，快速煮熟的厨房电器。在高压状态下，高压电饭煲放出了大量的蒸汽，而这种沸腾的蒸汽直接影响了煮食的效果和品质。
在高压状态下，高压电饭煲内的水温度达到了沸点以上（100°C），水分就开始沸腾。由于高压状态下，水分和饭粒无法直接释放，而是被锁在一个密闭压力锅中，导致了水蒸气的积累。这样在煮食过程中，锅内积聚的水蒸气被迫向外迸发，弹出菜肴美味的香气味道。
同时，高压电饭煲的锅盖上面安装了一个密封的安全阀，防止了煮食中出现危险的状况。当锅内压强过大时，安全阀会自动释放一小部分水蒸气，以便达到安全出气、释放压力的目的。
这样的设计不仅提高了高压电饭煲的使用效率，而且还可以保留食物的养分和口感。通过高压蒸汽对食物的加热，高压电饭煲可以迅速让食物熟透，而且不会剥离食物的营养成分。同时，锅内的湿度也得到了提高，让食物口感更为软糯，具有更好的风味。
高压电饭煲拥有蒸汽是正常的现象。仔细研究其设计原理，在使用中合理操作，不仅可以提高煮食的效率，还能充分发挥器具的特性，烹制出可口的佳肴。
